Asitlik oranı en çok %0.3’tür. Bu özel ürün, Ege bölgesinin yetişkin zeytin ağaçlarından yeşil olarak toplanan zeytinlerin taş baskı 25 °C’de “Soğuk Sıkım, kontinü ” yöntemiyle işlenmesiyle elde edilir. Sıcak yemekleriniz ve salatalarınızda tercih edebilirsiniz.